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Ramon Canals Reserva Numerada

10,95

Cava reserva

RESERVA ECOLÓGICO 2019 BRUT NATURE • DO CAVA

Las variedades autóctonas del Penedés son la base para la elaboración del cava de producción limitada y numerada Ramon Canals Reserva Numerada Ecológico 2019: Xarel.lo, Macabeo y Parellada y una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas le aportan elegancia, complejidad y finura.

  • Vendimia: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a finales de este mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.
  • Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA

  • Vino base: Xarel.lo, Macabeo y Parellada.
  • Período de embotellado: segunda semana de marzo.
  • Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
  • Período de crianza: más de 24 meses. Reserva.

CATA

De color amarillo pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca madura y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le otorgan complejidad y elegancia. En boca es equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso, seco y largo. Carbónico muy bien integrado. Recomendado para acompañar aperitivo, pastas, arroces, carnes blancas, pescados, ostras y mariscos.

Cantidad

Información adicional

Peso1,3 kg
Bodega

Denominación de origen

Variedad de uva

Graduación

Volumen

País