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Elaboración completamente artesanal por los métodos tradicionales de pisado de la uva y prensado a mano. Único sistema que se conocía cuando se elaboró.
Se elabora únicamente con uvas monastrell sobremaduradas en la cepa, de la que se obtiene un rendimiento de aproximadamente 1 kg por cada una de ellas. Criadas en nuestras viejas cavas, allí, el silencio y la calma conservan y crían toda la energía del sol que durante meses recogió la uva en los campos. Descansa en toneles centenarios de roble español durante largo tiempo para lograr su total madurez.
El resultado es un vino de gran cuerpo, con una amplia gama de tonos cobrizos y dorados, con un potente aroma y un peculiar sabor a frutos secos y fruta muy madura.
Un vino para degustar y maridar con una extensa y selecta gastronomía. Es un vino de señorío, propio para ser tomado meditando la lentitud de su crianza y el valor de los años que hay en él, dotándolo de único y exclusivo en el mundo.
Fondillón Brotons Gran reserva 1964 es recomendado para aperitivos y postres. Perfecto maridaje con quesos azules y entrantes. Por su contraste, tostas saladas con salazón o foie. Todo tipo de repostería y bombonería, en especial turrones y chocolates especiales.
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