Variedad

Sauvignon Blanc (30%), Viura (20%), Tempranillo Blanco (36%), Malvasía (7%) y Maturana (7%)

Viñedos

Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado orgánico.

Elaboración

MACERACIÓN: En frío, durante 10 horas.
DESFANGADO: Estático.
FERMENTACIÓN: La variedad Sauvignon Blanc 50% en barrica de roble francés de un vino y 50% en barrica de dos vinos (zona Vosgues) con tostado tipo Borgoña Medio-Largo durante 2 meses. Las variedades variedades viura, malvasía, tempranillo banco y maturana en acero inoxidable. Temperatura controlada entre 14 º y 16 ºC con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos.