Viñas muy viejas de más de 100 años, en pie franco, prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y Moraleja de Coca, cultivadas en vaso.
El verdejo de Segovia es diferente del de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos.

CRIANZA: 6 meses de crianza sobre lías en fudres de roble austriaco Stockinger.

MARIDAJE: Este vino marida bien con pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, quesos, verduras a la plancha y legumbres.

ATRIBUTOS GUSTATIVOS: El vino obtenido tiene una boca densa, larga y sabrosa. Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas (algunas a 900 metros), le asegura una buena evolución en botella.