Hechos de una de las parcela de Curii Uvas y Vinos, el proyecto personal de Violeta Gutiérrez de la Vega y Alberto Redrado que busca la expansión por la tierra de su natalicio, con plantaciones de viñedos que generen productos oriundos de la provincia dejando los matices mediterráneos en la identidad de los vinos que utilicen estas materias primas.

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Tinto con crianza Dra. Jekyll

Los tintos con crianza de Curii Uvas y Vinos siempre tienen como norte mostrar dos realidades muy diferentes para vinos de la misma variedad con diferentes suelos, orientaciones, concepto de vendimia y vinificación. La vendimia de la que procede el tinto con crianza Dra Jekyll es delicada, elegante, fina y tardía.

Este es un tipo de tinto con crianza que es hecho de variedad giró, con un proceso de fermentación que involucra fermentación con raspón en una cuba cubierta y maceración de 50 días. Su crianza es en barricas usadas a unos 27 meses. De este ejemplar se producen un aproximado de 500 botellas al año.

Galardonado con puntuación 93 en la escala Parker. Sus aromas son pimiento asado, cuero, moras, y mermelada de tomate. Su sabor es muy elegante, envolvente, con cedro y pinto y mucha fruta roja en especial frambuesa.

Se sugiere ser servido a 14ºC o 16ºC, como acompañante de cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, estofados y guisos de carnes potentes y aromáticos de cerdo, queso semicuadrado o embutidos.

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