VARIEDAD 100% Tempranillo.

VI?EDO Uvas procedentes de las 45 Has. de Vi?edos de P?ganos, situados en P?ganos-Laguardia. Suelo de tipo francoarcilloso por su textura y arcillo-calc?reo por su composici?n. Altitud: 600 m. Alta densidad de plantaci?n y baja producci?n por hect?rea. A?o de plantaci?n: 1975 ? 1973. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, m?nima intervenci?n, una perfecta adaptaci?n al ?terroir? y sin la utilizaci?n de herbicidas ni productos sist?micos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado org?nico.

ELABORACI?N Elaboraci?n tradicional 100% despalillado. Maceraci?n pre-fermentativa durante 4 d?as realizando remontados suaves y con ligera aireaci?n durante esta fase. Maceraci?n Post-fermentativa. Descubado directamente a barrica de roble franc?s 30% nueva, 30% segundo vino y 40% de dos vinos, donde realizar? la fermentaci?n malol?ctica. Envejecimiento de 16 meses en barrica de roble franc?s.

NOTA DE CATA Color rojo cereza brillante. Complejidad, car?cter bien defi nido en un conjunto rico en matices. Frutoso en nariz con notas especiadas y bals?micas. En boca es fresco y carnoso, con cuerpo. Sabroso, equilibrado y vivo.

 TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-17 ?Craci?n tradicional 100 % despalillado.

Toda la informaci?n aportada por la bodega en: https://www.sierracantabria.com/wp-content/uploads/2018/06/VP-CALADOS-DEL-PUNTIDO.pdf