VITICULTURA: De las vi?as de moscatel de 67 a?os, en la parcela m?s pedregosa de Les Freses, la del ?metge Calixto?, obtenemos pocos racimos que nos permiten apreciar la enorme riqueza varietal de la Moscatel. Agradecidos al trabajo de nuestros ancestros, hemos querido hacer este vino s?lo de estas cepas viejas. Puede tener posos, su filtrado es suave y su nivel de sulfitos bajo. 100% moscatel de Alejandria (distintos clones, pies y subvariedades) plantado en vaso.  Arranca la fermentaci?n con levaduras propias de un pie de cuba 5 dias previo a vendimia y la mantenemos con la temperatura controlada a 14?C en depositos de inox.

ELABORACI?N Y CRIANZA Tras una maceraci?n de 36 horas, arranca la fermentaci?n con levaduras propias. Mantenemos con la temperatura controlada a 15?C en dep?sitos de inox. Tras tres trasiegos, se embotella una brev?sima tirada de 1200 botellas con una ligera filtraci?n y un nivel de sulfitos bajo.

NOTAS DE CATA En visual es amarillo pajizo claro, brillante y con reflejos verdes t?picos de la moscatel y en nariz es un moscatel lleno de flores frescas, jazmin y rosa . En boca, la antig?edad de sus vi?as se hacen muy presentes, es un vino complejo, gastron?mico, lleno y largo, c?trico con limoncillo, y flavor muy herbal.

Toda la informaci?n aportada por la Bodega en: https://www.lesfreses.com/