VARIETALES Y ELABORACIÓN
100% Moscatel de Alejandría cultivado en dos parcelas: Les Freses (tierra roja arcillosa) y L’Alquería del Colomer (caliza), ambas a nivel del
mar. Nuestro viñedo, de 8.5 ha, está plantado en espaldera a doble guyot y tiene una producción media por hectárea: 3500kg/ha La vendimia es manual en cajas de 12 kg con mesa de selección y despalillado, que esta añada se hizo el 18 de agosto de 2020, cada parcela en su momento óptimo de maduración.

CRIANZA
Fermentación con levaduras propias en pie de cuba y crianza de 7 meses sobre sus líneas de ánfora de barro de 350L, sin frío y con la misma
intervención. No está estabilizada tartáricamente, por lo que puede presentar cristales precipitados. El ánfora ha sido desfangada una sola vez, para preservar al máximo el carácter de las parcelas y de la añada. Embotellado el 18 de febrero de 2021 Producción: 1400 botellas de 0.75L

NOTA DE CATA
En visual es oro, limpio y brillante con reflejos pajizos. En nariz es intenso y distinguido, con aromas florales a jazmín y con notas vegetales a
manzanilla e hinojo. En boca es complejo, seco y salino, distinguimos su microoxigenación y sus levaduras, en retronasal recuerda la mantequilla fresca.