VARIEDAD 100% Tinta de Toro. Cepas pre-fi lox?ricas sin injertar.

VI?EDOS Vi?edos Propios, Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora). 11,5 Has. con edad media de m?s de 100 a?os. Las cepas est?n perfectamente adaptadas a las condiciones locales. La poda se realiza en vaso corto. Altitud media de las parcelas entre 800-900 m. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente y en armon?a con los ritmos de la naturaleza.

 ELABORACI?N Despalillado manual, selecci?n grano a grano. Fermentaci?n durante 18 d?as en peque?as cubas abiertas. Prensado suave de las uvas y un ligero remontado diario mediante pisado. Fermentaci?n malol?ctica en barricas nuevas de roble franc?s y crianza durante 18 meses.

NOTA DE CATA Color rojo cereza con matices viol?ceos. Nariz sugerente con notas de frutos negros maduros, especias ex?ticas, frutos secos tostados, regaliz y fl ores secas. Exuberante en el paso de boca con sensaciones aterciopeladas. Equilibrado, complejo y persistente

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 ?C

Toda la informacion aportada por la bodega en: https://www.sierracantabria.com/wp-content/uploads/2023/08/TM-Alabaster.pdf