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TESO LA MONJA ALABASTER

169,40

VARIEDAD 100% Tinta de Toro. Cepas pre-fi loxéricas sin injertar.


VIÑEDOS Viñedos Propios, Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora). 11,5 Has. con edad media de más de 100 años. Las cepas están perfectamente adaptadas a las condiciones locales. La poda se realiza en vaso corto. Altitud media de las parcelas entre 800-900 m. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente y en armonía con los ritmos de la naturaleza.


 ELABORACIÓN Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentación durante 18 días en pequeñas cubas abiertas. Prensado suave de las uvas y un ligero remontado diario mediante pisado. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y crianza durante 18 meses.


NOTA DE CATA Color rojo cereza con matices violáceos. Nariz sugerente con notas de frutos negros maduros, especias exóticas, frutos secos tostados, regaliz y fl ores secas. Exuberante en el paso de boca con sensaciones aterciopeladas. Equilibrado, complejo y persistente


TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 °C

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