VARIEDAD 100% Tinta de Toro. Cepas pre-fi loxéricas sin injertar.

VIÑEDOS Viñedos Propios, Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora). 11,5 Has. con edad media de más de 100 años. Las cepas están perfectamente adaptadas a las condiciones locales. La poda se realiza en vaso corto. Altitud media de las parcelas entre 800-900 m. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente y en armonía con los ritmos de la naturaleza.

 ELABORACIÓN Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentación durante 18 días en pequeñas cubas abiertas. Prensado suave de las uvas y un ligero remontado diario mediante pisado. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y crianza durante 18 meses.

NOTA DE CATA Color rojo cereza con matices violáceos. Nariz sugerente con notas de frutos negros maduros, especias exóticas, frutos secos tostados, regaliz y fl ores secas. Exuberante en el paso de boca con sensaciones aterciopeladas. Equilibrado, complejo y persistente

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 °C

Toda la informacion aportada por la bodega en: https://www.sierracantabria.com/wp-content/uploads/2023/08/TM-Alabaster.pdf