Elaboraci?n
La uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega mediante mesa de selecci?n. Se enfr?a con nieve carb?nica antes de pasar a los tinos de madera donde fermenta y permanece con los hollejos durante un periodo de 25-30 d?as.

Ya en barrica el vino realiza la fermentaci?n malol?ctica. Una vez finalizada, tiene una crianza de 18 meses en barricas de whisky. Por ?ltimo reposa 12 meses en botella antes de salir de la bodega.

Cata
Matices de fruta negra madura, especias, chocolate, matices tostados.
Estructurado en boca pero muy graso y de taninos dulces.

Maridaje
Carne roja, guisos de caza, quesos viejos y muy curados.

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